(Beitrag enthält Werbung für Maintal*) Der Muttertag ist für mich jedes jahr aufs Neue ein besonderer Anlass, um etwas Selbstgemachtes zu schenken. Während meine Mädels gerne etwas basteln (nicht nur für mich sondern auch für die Omas) läuft es bei mir meist, Überraschung, auf etwas Süßes hinaus. Was sich auch immer sehr gut anbietet da wir den Muttertag traditionell immer bei meiner Mama verbringen. Von Mama gibt es das Mittagessen und die Torte kommt von mir. Natürlich wird die Torte an unseren Familiensonntagen nicht nur an Muttertag von mir mitgebracht sondern auch an allen anderen Tagen an denen wir bei meiner Mama sind. Allerdings nicht eine Torte in Herzform. Die gibt es tatsächlich nur an Muttertag.
Für mein Rezept für die Himbeer-Herztorte war es mir nicht nur wichtig, dass sie schön aussieht und lecker schmeckt, sondern auch für euch ganz einfach umzusetzen ist. Eine Herz-Backform hat schließlich nicht jeder zu Hause. Deshalb habe ich heute eine Möglichkeit für euch, wie ihr mit einer ganz normalen runden Backform und ein paar einfachen Handgriffen trotzdem eine super schöne Herzform zaubern könnt. So habt ihr eine ganz tolle, hübsche Torte, ohne dass ihr dafür extra neues Backzubehör braucht.
Wie unschwer zu erkennen ist gibt es bei meiner Herztorte einen ganz besonderen Star und das ist die Himbeere. Für die Füllung habe ich hier den Annes Feinste Himbeer-Fruchtaufstrich von Maintal verwendet. Die Konsistenz ist einfach der Wahnsinn und ich würde es schon fast als Curd bezeichnen. Super fruchtig, nicht zu süß und richtig schön weich. Wenn ihr also eine Torte richtig schön fruchtig haben wollt ist die Bio-Produktlinie von Maintal „Annes Feinste“ die perfekte Wahl. Online bei Maintal Konfitüren aber auch im Naturkostfachhandel/Biomarkt bekommt ihr ganz viele verschiedene Sorten.
Hinter den Produkten von Maintal steht ein traditionsreiches Familienunternehmen, welches dieses Jahr bereits sein 140. Jubiläum feiert. Die meisten von euch kennen Maintal wahrscheinlich durch das klassische Hiffenmark oder Hagebutten-Konfitüre. Auch diese verwende ich sehr gerne beim Backen deswegen findet ihr hier auch schon das ein oder andere Rezept damit. Die verschiedenen Fruchtaufstriche von Maintal sind einfach ein absoluter Allrounder. Nicht nur klassisch zum Frühstück, sondern auch beim Backen, für Kuchen, Torten und natürlich auch für Desserts.
Ich liebe ja fruchtige, nicht zu süße Torten. Durch die Kombination aus den lockeren Böden, einer leichten Creme mit frischen Himbeeren und den fruchtigen Himbeerschichten ist sie genau das. Nicht zu schwer, sondern frisch und fruchtig. Also genau so wie eine Torte, ganz besonders in der Frühlingszeit, sein soll.
Wie so oft sind es auch an Muttertag die kleinen Gesten, die wirklich am meisten bedeuten. Es geht nicht um etwas Perfektes, sondern einfach nur darum, sich bewusst für jemanden Zeit zu nehmen. Ich finde backen ist dafür eine super tolle Idee. So schenkt man nämlich nicht nur eine Torte, sondern auch Zeit und Gedanken, die genau darin stecken. Und gerade an Muttertag ist doch genau das eine super schöne Geste.
Wenn ihr meine Himbeer-Herztorte auch ausprobiert , freue ich mich darüber, wenn ihr mich bei Instagram mit @mein_naschglueck markiert, damit ich eure tolle Kreation auch sehen kann.
Ich wünsche euch wie immer ganz viel Spaß beim Backen und einen schönen Muttertag mit all euren Liebsten!
Eure
Die im Rezept angegebenen Zutaten sind ausreichend für eine Himbeer-Herztorte mit einem Durchmesser von 24 cm. Wenn du das Himbeerherz in einer anderen Größe backen möchtest kannst du hier ganz einfach die Zutatenmengen umrechnen.
Hier findest du ein einfaches Rezepte für eine fruchtige Himbeer-Herztorte, ganz ohne spezielle Backform
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 ml Milch
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 320 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 210 g Annes Feinste Himbeer-Fruchtaufstrich
- 250 g Himbeeren
- 500 g Mascarpone
- 600 ml Sahne
- 6 TL San Apart
- 120 g Puderzucker
- rosa Lebensmittelfarbe
- Himbeeren
- Schokoherzen
- Streusel
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Zucker und Eier in ca. 5 min auf höchster Stufe rühren. Milch und Öl bei niedriger Stufe kurz einrühren. Mehl und Backpulver vermischen, in den Teig sieben und ebenfalls bei niedriger Stufe kurz einrühren.
Den Teig in eine Backform 24 cm füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, O/U, ca. 35-40 min backen. Den Boden anschließend abkühlen lassen und in 3 gleich hohe Böden teilen.
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Himbeeren klein schneiden. Mascarpone, Sahne, San Apart und Puderzucker in eine Schüssel geben und steifschlagen. 1/4 der Creme in eine extra Schüssel geben und rosa einfärben. In die weiße Creme die Himbeeren geben und unterheben.
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Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring drum herum spannen. Den Boden mit dem Annes Feinste Himbeer-Fruchtaufstrich bestreichen. Darauf die Hälfte der Himbeercreme geben. Den 2. Boden aufsetzen und genau so verfahren. Dann den 3. Boden aufsetzen und die Torte für mind. 2-3 Stunden kühlen.
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Tortenring abnehmen. Mit einem scharfen Messer ein Kreuz auf der Torte "anzeichnen" (noch nicht schneiden). Jetzt von links und rechts zur Mitte nach unten einschneiden, sodass unten die Herzspitze entsteht.
Die Torte oben an den Herzrundungen mit der rosa Creme bestreichen und die zwei abgeschnittenen Tortenteile andrücken. Zwischen den Herzrundungen ein kleines Dreieck ausschneiden und die Herztorte mit der rosa Creme einstreichen.
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Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Herztorte mit Cremetuffs, Himbeeren, Schokoherzen und Streuseln dekorieren.
*Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit Maintal. Er wurde von mir selbst verfasst und entspricht meiner persönlichen Meinung.