Vegane Brownies mit Himbeeren

Heute gibt es auf dem Naschglück-Blog das erste vegane Rezept: Brownies mit Himbeeren. Der Grund hierfür ist eigenlich ganz einfach. Wenn man auf einem Geburtstag eingeladen, bei dem sich das Geburtstags“kind“ vegan ernährt, kann man ja wohl kaum einen Kuchen mit Eiern und Milch mitbringen oder? Also ich zumindest nicht. Der Feiernde soll ja schließlich auch was von seinem Geburtstagskuchen haben. Also hab ich das erste Mal vegan gebacken. Und das war auch gar nicht so schwer, wie ich es anfangs noch vermutet habe.

Vegane Brownies mit Himbeeren: Meine Premiere im veganen Backen

Eines der schönsten Sachen am Backen für mich ist ja auch die Planung von Kuchen, Torten und all den süßen Leckereien, die ihr hier so findet. Welcher Boden soll es? Wie soll die Füllung schmecken? Was möchte ich als Deko verwenden? Genau solche Fragen gehe ich immer so durch. Tja und diesmal war das am Anfang etwas anders. Meine Gedanken gingen nämlich eher in die Richtung „Oh mein Gott! Ein Kuchen ohne Eier?! Butter darf ich auch keine verwenden! Was soll ich da bloß backen?!“.

Da ich in meiner Freizeit anstatt normalen Büchern eher Backbücher und Backzeitschriften verschlinge, fiel mir dann aber doch relativ schnell ein gelesen zu haben, dass man Eier ganz easy peasy durch reife Bananen oder Apfelmus ersetzen kann. Problempunkt Nummer 1 war somit schon mal abgehakt.

Außerdem kann man Butter auch durch Öl ersetzen. Macht den Kuchen übrigens noch saftiger. Das weiß ich spätestens seit meinem Rezept für den Zitronenkuchen. Also eigentlich doch perfekt für meine veganen Brownies! Allerdings nicht 1:1. Immer weniger Öl als Butter. Problempunkt Nummer 2: Check!

Vegan zu backen ist also doch gar nicht so schwer wie gedacht

So, was hatten wir noch? Milch. Ehrlich gesagt, ich habe keine Ahnung wieviele verschiedene Milchsorten es mittlerweile als Alternative zur Kuhmilch auf dem Markt gibt. Unzählige! Also hatte ich die Qual der Wahl. Da ich den Geschmack von Hafermilch schon länger kenne und für gut befinde, war Problempunkt Nummer 3 also auch schon gelöst.

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Jetzt musste nur noch gebacken werden. Und das ging ganz flott. Für den Brownie-Teig braucht man weder eine Küchenmaschine noch einen elektrischen Handrührer. Ein einfacher Schneebesen reicht und fix ist der Schoko-Teig zusammengerührt, mit Himbeeren getoppt und verschwindet schon im Backofen.

Die veganen Brownies, die ich gebacken habe, waren auf jeden Fall mega lecker! Und ich wette: Kein Mensch hätte einen Unterschied geschmeckt zu den herkömmlichen Brownies. Also von daher: Probiert die veganen Brownies mit Himbeeren unbedingt mal aus. Auch, wenn ihr euch nicht vegan ernährt 😉

Habt wie immer ganz viel Spaß beim Backen ihr Lieben und bis die Tage!

Eure

Produkte, die ich für die veganen Brownies mit Himbeeren verwendet habe (Werbung*):

• verstellbarer Backrahmen

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