Mohntorte mit Himbeeren

Mohntorten und Mohnkuchen-Fans aufgepasst: Heute hab ich eine mega leckere Mohntorte für euch! Und zwar in Form von super saftigen Mohnböden und on top eine cremige Füllung mit einer ordentlichen Portion Himbeeren. Hört sich doch perfekt an oder? Zumindest wenn man ein Mohnfan ist.

Ein absolutes Muss für alle Mohnfans: Eine saftige Mohntorte mit fruchtigem Himbeer-Topping

Und in meiner Familie gibt es davon ganz schön viele von dieser Sorte. Ich gehöre dazu allerdings nicht unbedingt um ehrlich zu sein. Was nicht heißt, dass ich ihn nicht mag. Ich würde es eher als eine Art Zweck-Gemeinschaft bezeichnen. Also würde ich an einem Tortenbuffet stehen und hätte auf der einen Seite eine Torte mit Mohn zur Auswahl und auf der anderen eine Erdbeer-Sahne-Torte würde ich mich vermutlich für Letzteres entscheiden.

Stände allerdings ein Stück Mohntorte mit Himbeeren oder gar nichts Süßes zur Auswahl… Dann würde ich das Tortenstück natürlich mit offenen Armen (…oder Magen?!) empfangen.

Heute dachte ich mir, bring ich euch neben meinem Mohntorten-Rezept auch alles Wissenswertes über den Mohn mit.

Die drei Mohnsorten

Grundsätzlich unterscheidet man diesen nämlich in drei verschiedene Sorten.

• Weißmohn
  Dieser Mohn blüht im Juni/Juli und wird durch sein nussiges Aroma in vielen Bäckereien als Nussersatz verwendet.
  
• Graumohn
  Den Graumohn bezeichnet man als eine österreichische Spezialität. Er ist sowhl hochwertiger als auch öliger und milder als der Blaumohn.
  
• Blaumohn
  Umgangssprachlich auch Schlafmohn genannt ist der Blaumohn sehr intensiv im Geschmack. Er hat ein herb-nussiges Aroma und ist die Mohnsorte, die es hier in Deutschland am häufigsten zu kaufen gibt.

Die richtige Lagerung von Mohn

Die Mohnsamen mahlt ihr am besten immer frisch. Einen kleinen Mohn-Vorrat könnt ihr euch zwar schaffen aber der muss unbedingt luftdicht und trocken gelagert werden. Allerdings verdirbt gemahlener Mohn relativ schnell, da das enthaltene Öl schnell ranzig wird. Länger als drei Wochen könnt ihr ihn also nicht verwenden.

Gemahlene Mohnreste könnt ihr aber ganz einfach einfrieren. So müsst ihr nichts wegwerfen. Ganze Mohnsamen hingegen könnt ihr mehrere Monate aufbewahren.

Ganz bestimmt habt ihr schon mal die Äußerung gehört „Mohn ist giftig“. Das stimmt auch …bedingt. Blaumohn ist nämlich mit Morphin belastet. Aber wie sonst auch, kommt es auf die Mengen an. Und, ganz wichtig, auf die Zubereitung.

„Ist Mohn wirklich giftig?“

Denn wird der Mohn gebacken, wie beispielsweise in den Böden meiner Mohntorte, werden die Opiate unschädlich. Durch die Erhitzung werden diese nämlich unschädlich.

Weitere Möglichkeiten den Morphingehalt zu senken:

• Den Mohn in warmen Wasser waschen
• Den Mohn kurz in Milch aufkochen. Dadurch schmeckt er übrigens auch weicher und nicht so stark.

Roh sollte man Mohn am besten gar nicht verzehren. Erst recht nicht Babys und Kleinkinder. Es gibt wohl eine Empfehlung, die lautet ein Erwachsener sollte nicht mehr als 20gr rohen Mohn am Tag essen aber sind wir mal ehrlich… Wer macht das denn bitte?

Den Mohn immer backen oder kochen. So seid ihr immer auf der sicheren Seite.

Von daher: Den Mohn immer schön backen/kochen und ihr seid auf der sicheren Seite. Und am besten verwendet ihr den Mohn natürlich in meiner Mohntorte mit den Himbeeren 😉 So schmeckt er nämlich gleich am besten 🙂

Habt einen ganz wundervollen Tag ihr Lieben! Wie immer wünsche ich euch ganz viel Spaß beim Backen und drück euch!

Eure

Die im Rezept angegebenen Zutatenmengen sind für eine Mohntorte mit einem Durchmesser von 20 cm. Wenn du die Torte in einer anderen Größe backen möchtest, kannst du hier ganz einfach die Zutatenmengen umrechnen.

Produkte, die ich für die Mohntorte mit Himbeeren verwender habe (Werbung*):

• verstellbarer Backring
• verstellbares Backblech mit Speziallochung

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*Bei den angegebenen Amazon-Links handelt es sich um Affiliate-Links. Solltest du darüber bestellen erhalte ich eine kleine Werbekostenerstattung. Die Produkt-Preise verändern sich dadurch natürlich nicht.

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