Die Zutaten für die Eierlikörtorte mit Nussböden und Schokolade sind für einen Backring/Springform mit einem Durchmesser von 24 cm angegeben. Wenn du die Torte in einer anderen Größe backen möchtest, kannst du hier ganz einfach die Zutatenmengen umrechnen.
Hier findest du ein Rezept für eine saftige EIerlikörtorte mit Haselnussböden und Schokolade
- 4 Eier
- 180 gr Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml Buttermilch
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 350 gr Mehl
- 2 TL Backpulver
- 120 gr gemahlene Haselnüsse
- 100 gr Zartbitterschokolade, gerieben
- 600 ml Sahne
- 6 TL San Apart
- 250 gr Quark
- 50 gr Zucker
- 250 ml Eierlikör
- 8 Blatt Gelatine
- 50 ml Eierlikör
- 50 gr Zartbitterschokolade
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Eier, Zucker und Salz in ca. 5 Minuten auf höchster Stufe cremig verrühren.
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Buttermilch und Sonnenblumenöl bei niedriger Stufe kurz einrühren.
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Mehl mit Backpulver vermischen, in den Teig sieben und ebenfalls kurz einrühren.
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Haselnüsse und geriebene Schokolade unterheben.
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Den Teig in einen in Backpapier eingeschlagenen Backring (Ø24cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Ober-/Unterhitze für ca. 40-45 Minuten backen.
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Sahne mit San Apart steifschlagen.
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Quark, Zucker und Eierlikör zu einer homogenen Masse verrühren.
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Gelatineblätter 5 Minuten in Wasser einweichen. Anschließend ausdrücken und in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze (nicht kochen!) schmelzen. Mit 5 EL der Quarkcreme vermischen und klümpchenfrei verrühren.
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Die steifgeschlagene Sahne unterheben.
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Den Nussboden waagerecht in der Mitte halbieren. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring drum herum spannen. Die Hälfte der Eierlikörcreme auf dem Boden glatt streichen.
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Den 2. Tortenboden aufsetzen und die restliche Creme draufgeben und kühlen. Nach 5-10 Minuten mit einem Löffel Mulden in die Oberfläche drücken. Danach die Torte wieder zurück in den Kühlschrank stellen und 4-6 Stunden, am besten über Nacht, kühlen.
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Danach den Tortenring vorsichtig lösen. Die Mulden mit Eierlikör füllen und die Torte mit Schokospänen dekorieren.
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Liebe Meli,
deine Eierlikörtorte war sehr fein – vor allem die Creme ist superlecker und wäre auch ein prima Dessert!!!. Mangels SanApart habe ich allerdings Gelatine verwendet. Beim Boden war meine Familie wg. der Kombi Schokolade/Buttermilch geteilter Meinung.
Die Teigmenge hat übrigens locker für eine 26er Springform gereicht. Für eine 24er Form wäre es in meinem Fall zuviel gewesen.
Liebe Grüße
Tina
Hallo Tina. Freut mich sehr wenn euch die Torte geschmeckt hat 🙂 Ganz lieben Dank für Deinen lieben Kommentar 🙂 Liebe Grüße Meli