Stracciatella Torte mit Kirschen

Die Tage hab ich mich mal an den Schreibtisch gesetzt um die nächsten Wochen für den Naschglück Blog zu planen. Da kommt man an einem Kalender mit Tagen wie „Tag des Nutellas“ und „Tag des Kirschkuchens“ natürlich nicht vorbei. Es ist schon lustig für was es alles so einen ganz bestimmten Tag gibt. Da ist vom „Tag der Zuckerwatte“ und dem „Tag des Gugelhupfs“ bis hin zum „Tag des Schokoladen-Milchshakes“ alles mit dabei

Die Stracciatella Torte mit Kirschen geht einfach an jedem Tag

Und auch wenn heute weder der „Tag des Kirschkuchens“ noch der „Tag des Stracciatella Eis“ ist, hab ich trotzdem ganz viel Kirschen und Stracciatella für euch. Ich hab nämlich eine Stracciatella Torte mit Kirschen und Quark gebacken und die ist mehr als lecker. Ganz ganz fest versprochen.

Leider hab ich beim letzten Mal einkaufen nicht auf das Mindesthaltbarkeitsdatum der Eier geschaut. Erst Zuhause hab ich dann festgestellt, dass sie in 4 Tagen ablaufen. Da ich es hasse Lebensmittel wegzuwerfen hab ich dann schnell einen Biskuit damit gebacken. So war mehr als die Hälfte des Eierkartons auch schon wieder leer. Und ganz schnell ein saftiger Biskuitboden gebacken.

Mit Kirschen und Schoko kann man nie was falsch machen

Auf Instagram hab ich dann eine kleine Umfrage zur Füllung gemacht. Denn da hatte ich mal so gar keine Idee. Nur leider hatte mein Gefrierschrank keinen Platz mehr für den Biskuit. Also musste eine leckere Füllung her. Auch wenn ich mich nur schwer entscheiden konnte bei den tollen Ideen, machten Kirschen und Schoko das Rennen. Im Winter hab ich zwar nicht wirklich Lust auf Eis aber eine Stracciatella-Creme mit Quark und Schokoraspel geht auch in der kalten Jahreszeit super gut.

Die kleine Schicht Zartbitterganache als Topping gibt dem Kirschtörtchen dann noch das i-Tüpfelchen. Noch ein paar Schokoraspel und Sahnetuffs auf die Schokoschicht und schon ist die Stracciatellatorte fertig.

Als ich die Torte gefüllt habe, stand der Biskuitboden übrigens schon zwei Tage fertig gebacken in meiner Küche. Erst dann hab ich die Torte mit der Stracciatella-Creme und den Kirschen gefüllt. Und selbst nach fünf Tagen war der Biskuitboden noch sowas von saftig und lecker. Wenn ihr ihn also nicht sofort weiter verarbeiten möchtet, wickelt ihn einfach in ein bisschen Frischhaltefolie ein und verschließt ihn in einem Tortenbehälter. Klappt perfekt.

Jetzt wünsche ich euch noch einen schönen Sonntag, wie immer ganz viel Spaß beim Backen und macht es euch fein,

eure Meli

P.S.: Den 13.01. erkläre ich hiermit übrigens offiziell zum „Tag der Stracciatella Torte mit Kirschen“

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