Mandarinen-Schmand-Kuchen

Da freut man sich endlich den ganzen Tag die Fenster offen lassen zu können, ohne gleich halb zu erfrieren und was dann? Man hat direkt vor dem Haus ne Baustelle… Und das gleich über drei Monate, naaaa toll… Naja, ich versuche mich zu konzentrieren, damit ich den Blogpost für euch heute noch fertig bekomme und ihr das super leckere Rezept dann gleich nachbacken könnt 🙂

Später, wenn die Kids im Bett sind, geht’s für mich dann in die Küche um noch ein paar süße Osterleckereien zu zaubern. Nächste Woche startet nämlich bei der lieben Nicole von zuckerdeern bei Instagram ein Osterhasen-Backevent und ich bin dazu eingeladen. Ich freu mich schon so rießig darauf zu diesem tollen Event auch einen kleinen Teil beisteuern zu dürfen 🙂
Schaut unbedingt mal auf Nicoles Seite vorbei, hier findet ihr ganz tolle leckere Rezepte und Ideen zum Nachbacken <3
Über meinen Beitrag zum Event werde ich euch natürlich auch hier auf dem Laufenden halten!

Der Mandarinen-Schmand-Kuchen ist ja wirklich ein sehr klassischer Kuchen. Aus diesem Grund findet man im Internet auch wirklich hunderte verschiedene Rezept. Ich hab ihn auch schon öfters gegessen aber noch nie war die Füllung so cremig wie bei diesem Rezept hier. Da könnte man sich wirklich reinlegen! Außerdem finde ich es bei Kuchen auch immer toll, wenn alles selbstgemacht ist. Bei diesem Kuchen z.B. wird Vanillepudding verwendet und ein Tortenguss. Beides kann man natürlich schon „fertig“ kaufen und muss es Zuhause nur noch anrühren. Wenn man es allerdings selbst herstellt, weiß man genau was drin ist und es dauert auch wiiirklich
nicht länger und irgendwelche außergewöhnlichen Zutaten benötigt man hierfür auch nicht 🙂

Und jetzt wünsche ich euch noch einen superschönen Tag und gaaanz viel Spaß beim Nachbacken,
Meli <3

Die Zutaten für den Mandarinen-Schmand-Kuchen sind für eine Backform mit einem Durchmesser von 26 cm. Wenn du den Kuchen in einer anderen Größe backen möchtest kannst du hier ganz einfach die Zutatenmengen umrechnen.

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Mandarinen-Schmand-Kuchen

Vorbereitungszeit

20 Min.

Zubereitungszeit

30 Min.

Arbeitszeit

50 Min.

 

Hier findest du ein einfaches Rezept für einen Mandarinen-Schmand-Kuchen mit Mürbteig und einer cremigen Füllung aus Pudding und Schmand.

Gericht: Dessert

Länder & Regionen: Germany

Keyword: Mandarinen, Mürbteig, Ostern, Schmandkuchen

Portionen: 1 Kuchen, Ø26cm

Autor: Mein Naschglück

Zutaten

Mürbteig

• 80 gr Butter
• 80 gr Zucker
• 200 gr Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Ei

Pudding

• 500 ml Milch
• 40 gr Stärke
• 80 gr Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Creme

• 600 gr Schmand
• 1 Ei
• 30 gr Stärke
• 2 Dosen Mandarinen Abtropfgewicht 350 gr.

Guss

• 250 ml Flüssigkeit aus der Mandarinendose
• 1/2 Päckchen Agartine

Anleitungen

Mürbteig

1. Kalte Butter, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
2. Den Mürbteig abgedeckt ca. 30 Minuten kühlen.
3. Einen Backring mit Backpapier einschlagen (oder eine Springform benutzen) und auf ein Backblech setzen.
4. Den Mürbteig in die Form hineindrücken und einen ca. 5 cm hohen Rand hochziehen.

Pudding

1. Verrühre 5 EL der Milch klümpchenfrei mit der Stärke und dem Zucker.
2. Erhitze die restliche Milch in einem kleinen Topf und rühre, sobald die Milch aufgekocht ist, das Stärkegemisch ein.
3. Lass die Mischung noch einmal aufkochen und gib dann das Vanilleextrakt dazu.
4. Decke den Pudding direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab und lass ihn abkühlen.

Creme

1. Gib die Mandarinen in ein Sieb und fange die Flüssigkeit hierbei ab.
2. Verrühre den Schmand mit dem Ei und der Stärke.
3. Rühre den abgekühlten Pudding mit einem Schneebesen durch, gib ihn zu der Schmandmasse und verrühre alles zu einer homogenen Masse.
4. Verteile die Masse auf dem Teig und gib die Mandarinen darauf.

5. Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Ober-/Unterhitze für ca. 60 Minuten.

6. Nach dem Backen muss der Kuchen für ca. 60 Minuten in den Kühlschrank.

Guss

1. Verrühre 250 ml des Mandarinensafts mit der Agartine in einem kleinen Topf, lass die Mischung aufkochen und mind. 2 Minuten lang sprudelnd kochen.
2. Sobald der Guss nicht mehr heiß ist, kann du ihn auf dem Kuchen verteilen.
3. Anschließend sollte der Kuchen nochmals ca. 15 Minuten gekühlt werden, bis der Tortenguss fest ist.

Rezept-Anmerkungen

Durch die Agartine im Guss wird dieser glasklar. Natürlich kannst du den Guss aber auch mit einem normalen Päckchen Tortenguss herstellen.

Produkte, die ich für den Mandarinen-Schmand-Kuchen verwendet habe (Werbung*):

• verstellbarer Backring
• Teighölzer

*Bei den angegebenen Amazon-Links handelt es sich um Affiliate-Links. Solltest du darüber bestellen erhalte ich eine kleine Werbekostenerstattung. Die Produkte kosten dich dadurch natürlich auf keinen Fall mehr.