Ein Rezept für eine fruchtig-sahnige Himbeer-Sahne-Torte ist auf dem Naschglück-Blog ja nicht das erste. Nach über 5 Jahren bloggen kann es ja auch nicht anders sein, als dass man an einer so leckeren Torte vorbeikommt. Allerdings ist mein heutiges Himbeer-Sahne-Torten Rezept ganz sicher das süßeste, goldigste und niedlichste ever. Was gaaaanz sicher an der Deko liegt: Süße, kleine Love Bugs.
Außerdem habe ich im Vergleich zu meiner ersten Himbeer-Sahne-Torte noch ein paar frische Himbeeren in die Füllung getan. Das macht die Torte wirklich um einiges noch besser. Dazu ein lockerer Biskuit und – nicht zu vergessen – die süßen Marienkäferchen, die ihr ganz einfach aus ein paar Oreo-Keksen selbst machen könnt.
Hier noch eine kleine Anmerkung zur Schokolade. Um die Kekse mit etwas roter Schokolade zu überziehen habt ihr zwei Möglichkeiten. Entweder ihr verwendet direkt rote Cake Melts oder ihr färbt weiße Kuvertüre oder weiße Candy Melts rot ein. Solltet ihr eure Schokolade selbst einfärben ist es wichtig, dass ihr Lebensmittelfarbe verwendet die fettlöslich ist. Ich benutze hier gerne die Colour Mill Farben. Diese sind super ergiebig und gibt es in den schönsten Farbtönen.
Zum Schluss wie immer die Cake-Facts zur Himbeer-Sahne-Torte in der „Love-Edition“:
- luftig-lockerer Biskuitboden
- fruchtig-leichte Himbeer-Sahne Füllung
- süßeste Deko ever
- Love-Bugs könnt ihr super gut mit Kindern selbst machen
- perfekte Torte für Valentinstag und Muttertag
Und nun wünsche ich Euch wie immer ganz viel Spaß beim Backen! Solltet ihr die Himbeer-Sahne-Torte auch backen, verlinkt mich gerne bei Instgram mit @mein_naschglueck, damit ich eure tollen Werke auch sehen kann!
Die im Rezept angegebenen Zutatenmengen sind ausreichend für eine Himbeer-Sahne-Torte mit einem Durchmesser von 20 cm. Wenn du die Torte in einer anderen Größe backen möchtest, kannst du hier ganz einfach die Zutaten umrechnen.
Hier findest du ein einfaches Rezept für eine fruchtige Himbeer-Sahne-Torte.
- 4 Eier
- 120 gr Zucker
- 100 gr Mehl
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 TL Backpulver
- 500 gr Himbeeren, TK
- 8 Blatt Gelatine
- 400 ml Sahne
- 4 TL San Apart
- 100 gr Puderzucker
- 150 gr Himbeeren, frisch
- 100 gr Cake Melts, rot
- 8 Oreo Kekse
- Zuckeraugen
- Streusel
- 2 EL Himbeeren, frisch
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Cake Melts über einem heißen, nicht mehr kochenden Wasserbad, schmelzen.
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Die Oreo Kekse zu 2/3 in die Schokolade tauchen und auf ein Backpapier legen.
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Auf die Schokolade Streusel streuen, an die Zuckeraugen etwas Schokolade hintupfen und diese auf den noch schwarzen Teil der Kekse "kleben".
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Eier und Zucker auf höchster Stufe ca. 15-20 min schaumig rühren.
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Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver vermischen, in den Teig sieben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
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Den Biskuit in eine Springform oder einen in Backpapier eingeschlagenen Backring füllen und im vorgeheizten Backofen bei O/U, 170 Grad, ca. 25-30 min backen. Danach komplett abkühlen lassen.
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Himbeeren in einen Topf geben und ca. 5 min köcheln lassen.
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Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
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Himbeeren vom Herd nehmen, die Gelatineblätter ausdrücken und in die Himbeeren einrühren. Lauwarm abkühlen lassen.
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Sahne mit Puderzucker und San Apart steifschlagen. Ca. 3-4 EL davon auf die Seite stellen, diese wird für die Deko benötigt.
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Sobald die Himbeeren lauwarm abgekühlt sind, die steifgeschlagene Sahne unterheben.
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Den Biskuit in drei Böden teilen. Den untersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring drum herum spannen.
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Ein Drittel der Füllung auf den Boden geben und die Hälfte der frischen Himbeeren darauf verteilen. Den zweiten Boden aufsetzen und genauso verfahren.
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Dann den dritten Boden aufsetzen und die restliche Füllung darauf verteilen.
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Die beiseite gelegte Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und am Rand der Torte Tuffs aufspritzen.
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Die Torte für mind. 4-6 Stunden kühlen.
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Anschließend den Tortenring abnehmen und die Himbeer-Sahne-Torte mit den Love Bugs, Streuseln und Himbeeren dekorieren.
Produkte, die ich für die Himbeer-Sahne-Torte verwendet habe (Werbung*):
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