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Petit fours Herzen

Petit Fours Herzen

Hier findest du ein Rezept für selbstgemachte Petit Fours Herzen, perfekt für Valentinstag oder Muttertag.

Gericht Dessert
Länder & Regionen French
Keyword Herzen, Muttertag, Petit Fours, Valentinstag
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen 8 Herzen
Autor Mein Naschglück

Zutaten

  • 4 Eier
  • 60 g Zucker
  • 80 g Mehl
  • 20 g Speisestärke
  • 80 g Marzipan optional: Fondant!
  • 25 g Puderzucker
  • 3 EL Johannisbeergelee alternativ: Himbeergelee
  • 100 g Puderzucker
  • Saft einer Zitrone
  • rosa Lebensmittelfarbe
  • Perlen, Glitzer, Streusel als Deko

Anleitungen

  1. Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
  2. Eier und Zucker in der Küchenmaschine ca. 5 Minuten schaumig rühren.
  3. Mehl und Speisestärke vermischen, auf die Eier-Zuckermasse sieben und vorsichtig unterheben.
  4. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (oder auf eine Silikonunterlage für Biskuitrouladen) und ca. 13-14 Minuten backen.

  5. Den Kuchen mit der Oberseite auf ein Geschirrtuch legen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Jetzt auskühlen lassen.

  6. Das Gelee erwärmen und damit gleichmäßig den ganzen Kuchenboden bestreichen.
  7. Den Boden einmal der Breite nach halbieren und aufeinandersetzen. Gelee immer nach oben.
  8. Den Boden nochmals der Breite nach halbieren und die Hälften aufeinandersetzen, so dass am Ende 4 Böden passend aufeinander sitzen.

  9. Marzipan und Puderzucker miteinander verkneten, dünn auswellen und auf den geschichteten Kuchen legen. Leicht andrücken und glatt streichen. So verbinden sich Marzipan und Gelee gut miteinander.

  10. Den Kuchen nun für ca. 1 Stunden kalt stellen.

  11. Mit einem Herzausstecher (ca. 4-5 cm) nun Herzen entweder ausstechen oder nur oben andrücken und dann mit einem scharfen schmalen Messer senkrecht die Herzen ausschneiden. Was euch besser liegt.

  12. Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft und etwas Lebensmittelfarbe vermischen und die einzelnen Herzen einstreichen oder drippen. Was euch besser gefällt. Die Petit Fours Herzen nun liebevoll verzieren und kühl lagern, bevor sie verschenkt werden.

Rezept-Anmerkungen

Nach dem Backen des Bodens kann man diesen auch mit Likör oder Rosenwasser tränken.