Hier findest du ein Rezept für einen Kindergeburtstagskuchen für eine Regenbogen-Party.
Eier, Zucker und Salz in 5 Minuten auf höchster Stufe cremig rühren.
Buttermilch und Öl langsam in den Teig einrühren.
Anschließend Mehl und Backpulver vermischen, in den Teig sieben und zügig unterrühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.
Backrahmen auf 40x30 cm einstellen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Ober-/Unterhitze, für ca. 40 min backen. Stäbchenprobe machen!
Den Kuchenboden anschließend aus dem Backofen nehmen und (am besten über Nacht) abgedeckt komplett abkühlen lassen.
Anschließend die Regenbogenform auf den Kuchen legen und die Form mit einem Messer ausschneiden.
Den Regenbogen danach mit einem Messer oder einer Tortensäge in 2 Böden teilen.
Quark, Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt kurz miteinander verrühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.
Die Creme in 6 Schüsseln verteilen. Für die äußeren Farben braucht ihr etwas mehr Creme, für die inneren weniger.
Die Cremes jeweils in dem von euch gewünschten Farbton einfärben (1 Teil bleibt weiß für die Wolken) und in Spritzbeutel geben.
Die Spitze des Spritzbeutels abschneiden, sodass ihr eine Öffnung von Ø 1 cm habt. Den unteren Kuchenboden auf eine Platte setzen und die Creme aufspritzen. Danach den oberen Kuchenboden draufsetzen und ebenfalls die Creme aufspritzen. den oberen Kuchenboden auf einen Tortenretter.
Wenn ihr Lust habt könnt ihr den Regenbogen jetzt noch mit bunten Streuseln dekorieren.
Ihr könnt die Creme auch mithilfe eines Spritzbeutels mit Lochtülle aufspritzen. Wenn ihr keine 6 Lochtüllen habt, müsst ihr die Tülle nach jeder Farbe wieder sauber machen. Die 2 Kuchenböden könnt ihr dann erst am Ende mithilfe eines Tortenretters übereinander setzen.