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Naked-Cake-mit-Beeren

Schokoladiger Naked Cake mit Beeren

Hier findest du ein einfaches Rezept für einen Naked Cake mit Beeren.

Gericht Dessert
Länder & Regionen Germany
Keyword Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Naked Cake, Schokokuchen, Schokolade, Schokotorte
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen 1 Torte, Ø 18-20cm
Autor Mein Naschglück

Zutaten

Schokoteig

  • 4 Eier
  • 200 gr Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 200 ml Milch
  • 320 gr Mehl
  • 40 gr Kakao
  • 2 TL Backpulver

Creme

  • 500 gr Mascarpone
  • 750 gr Quark, 20%
  • 100 gr Puderzucker
  • 3 EL Kakao
  • 1 TL Vanilleextrakt

Füllung

  • 200 gr Erdbeeren
  • 200 gr Himbeeren
  • 200 gr Heidelbeeren

Deko

  • Beeren
  • Blüten
  • süßer Schnee (oder Puderzucker)

Anleitungen

Schokoteig

  1. Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel ca. 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig rühren.
  2. Öl und Milch bei niedriger Stufe einrühren.

  3. Mehl, Kakao und Backpulver sieben und ebenfalls bei geringer Geschwindigkeit kurz in den Teig einrühren.

  4. Backring auf 18-20 cm einstellen und mit Backpapier einschlagen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Ober-/Unterhitze für ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

  5. Boden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Creme

  1. Mascarpone, Quark und Puderzucker in eine Schüssel geben und kurz klümpchenfrei verrühren.

  2. Eine Hälfte der Creme mit dem Kakao verrühren, die andere Hälfte mit dem Vanilleextrakt.

  3. Die Cremes in jeweils einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.

Füllung

  1. Beeren waschen und ggf. das Grün entfernen. Erdbeeren halbieren.

Fertigstellung

  1. Auf den untersten Boden mit der dunklen Creme Tuffs spritzen, mit Beeren belegen. Nächsten Boden aufsetzen, diesmal mit der hellen Creme Tuffsaufspritzen und ebenfalls mit Beeren belegen. Auf diese Weise weiter machen bis zur letzten Cremeschicht.

  2. Den Naked Cake mit Beeren und Blüten dekorieren.

  3. Zum Schluss mit süßem Schnee (oder Puderzucker) bestäuben.

Rezept-Anmerkungen

Wenn es um die Deko geht verwende ich immer süßen Schnee anstatt von Puderzucker. Süßer Schnee bleibt im Gegensatz zu Puderzucker "länger liegen" und löst sich nicht gleich auf.