Hier findest du ein einfaches Rezept für einen saftigen Himbeerkuchen vom Blech mit feinem Baiser.
Öl und Milch bei niedriger Stufe kurz einrühren.
Mehl und Backpulver vermischen, in den Teig sieben und ebenfalls kurz einrühren.
Nun die Himbeeren vorsichtig unterheben.
Eiweiß mit Salz und Zucker in einer Metallschüssel vermischen. Die Metallschüssel auf ein heißes Wasserbad geben und so lange mit einem Schneebesen rühren, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben (etwas der Masse zwischen zwei Fingern reiben).
Die Masse anschließend auf höchster Stufe kaltschlagen. Dies dauert etwa 10 Minuten.
Dias Baiser anschließend in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und die Torte damit dekorieren. Wenn gewünscht den Kuchen mit Himbeerpulver, Herzkekse, Himbeeren und Rosenblätter dekorieren.