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Ananastorte mit Haselnussböden

Ananastorte mit Haselnussböden

Rezept für eine Ananastorte mit frischer Ananas, saftigen Haselnussböden und Schokoraspel

Gericht Dessert
Länder & Regionen Germany
Keyword Ananas, Ananastorte, Biksuitboden, Haselnuss, Schokolade
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen 1 Torte, 24 cm
Kalorien 280 kcal
Autor Mein Naschglück

Zutaten

Ananasblumen

  • 1/2 Ananas

Haselnussteig

  • 4 Eier
  • 200 gr Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Buttermilch
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 350 gr Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 120 gr gemahlene Haselnüsse

Füllung

  • 1/2 Ananas
  • 600 ml Sahne
  • 6 TL San Apart
  • 500 gr Quark, 20 %
  • 100 gr Schokoraspel

Deko

  • 50 gr Schokoraspel

Anleitungen

Ananasblumen

  1. Schale der Ananas entfernen und eine Hälfte der Ananas in sehr dünne Scheiben schneiden.

  2. Die Ananasscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 90 Grad, Heißluft, 2 Stunden trocknen. Nach einer Stunde Backzeit die Ananasscheiben wenden. Die Backofentüre immer mal wieder kurz öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

  3. Nach 2 Stunden die Ananasscheiben aus dem Ofen nehmen, in Eierbecher legen und abkühlen lassen. So bekommen sie eine gewölbte Form.

Haselnussböden

  1. Eier, Zucker und Salz in ca. 5 Minuten cremig verrühren.

  2. Buttermilch und Öl unter rühren langsam zum Teig dazugeben.

  3. Mehl und Backpulver vermischen, in den Teig sieben und ebenfalls einrühren.

  4. Zum Schluss die gemahlenen Haselnüsse unterheben.

  5. Den Haselnussteig in einen mit Backpapier eingeschlagenen Backring geben und den Teig im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Ober-/Unterhitze, für ca. 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

Füllung

  1. Die restliche halbe Ananas in Würfel schneiden.

  2. Sahne mit 6 TL San Apart steifschlagen. 1/3 der steifgeschlagenen Sahne in eine kleine Schüssel geben. Diese wird für die Deko benötigt.

  3. Die restliche Sahne mit dem Quark verrühren. Ananansstücke und Schokoraspel unterheben.

Fertigstellung

  1. Den Haselnussboden in der Mitte teilen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring drum herum spannen. Die Füllung auf den Boden geben und glatt streichen. Den oberen Tortenboden auf die Creme geben und die Ananastorte eine Stunde kühlen.

  2. Danach den Tortenring entfernen und die Torte mithilfe einer Winkelpalette rundherum mit der zur Seite gestellten Sahne einstreichen.

  3. Anschließend den Rand mit den Schokoraspel dekorieren und die Ananasblumen auf die Torte setzen.

Rezept-Anmerkungen

Wenn ihr keine Haselnüsse mögt konnt ihr diese auch ersatzlos weg lassen oder ihr nehmt stattdessen gemahlene Mandeln.

Die frische Ananas in der Füllung könnt ihr natürlich auch durch eine Dose Ananas ersetzen.