Rezept für eine Ananastorte mit frischer Ananas, saftigen Haselnussböden und Schokoraspel
Schale der Ananas entfernen und eine Hälfte der Ananas in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Ananasscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 90 Grad, Heißluft, 2 Stunden trocknen. Nach einer Stunde Backzeit die Ananasscheiben wenden. Die Backofentüre immer mal wieder kurz öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Nach 2 Stunden die Ananasscheiben aus dem Ofen nehmen, in Eierbecher legen und abkühlen lassen. So bekommen sie eine gewölbte Form.
Eier, Zucker und Salz in ca. 5 Minuten cremig verrühren.
Buttermilch und Öl unter rühren langsam zum Teig dazugeben.
Mehl und Backpulver vermischen, in den Teig sieben und ebenfalls einrühren.
Zum Schluss die gemahlenen Haselnüsse unterheben.
Den Haselnussteig in einen mit Backpapier eingeschlagenen Backring geben und den Teig im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Ober-/Unterhitze, für ca. 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Die restliche halbe Ananas in Würfel schneiden.
Sahne mit 6 TL San Apart steifschlagen. 1/3 der steifgeschlagenen Sahne in eine kleine Schüssel geben. Diese wird für die Deko benötigt.
Die restliche Sahne mit dem Quark verrühren. Ananansstücke und Schokoraspel unterheben.
Den Haselnussboden in der Mitte teilen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring drum herum spannen. Die Füllung auf den Boden geben und glatt streichen. Den oberen Tortenboden auf die Creme geben und die Ananastorte eine Stunde kühlen.
Danach den Tortenring entfernen und die Torte mithilfe einer Winkelpalette rundherum mit der zur Seite gestellten Sahne einstreichen.
Anschließend den Rand mit den Schokoraspel dekorieren und die Ananasblumen auf die Torte setzen.
Wenn ihr keine Haselnüsse mögt konnt ihr diese auch ersatzlos weg lassen oder ihr nehmt stattdessen gemahlene Mandeln.
Die frische Ananas in der Füllung könnt ihr natürlich auch durch eine Dose Ananas ersetzen.