Geburtstagsmuffins mit Vanille-Frosting und Chocolate Chips
Zucker und Eier ca. 5 Minuten cremig rühren.
Butter schmelzen und zusammen mit der Creme fraiche einrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen, in den Teig sieben und ebenfalls in den Teig einrühren.
Zuletzt die Schokodrops unterheben.
Die Muffinförmchen in ein Muffinblech setzen und den Teig in die Förmchen geben. Ich benutze dazu immer einen Eisportionierer, da man so stets die gleiche Teigmenge in die Förmchen bekommt.
Die Muffins nun im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Ober-/Unterhitze, für ca. 20-25 Minuten backen und anschließend komplett abkühlen lassen.
Quark, Mascarpone und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren.
Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Das Frosting in kreisenden Bewegungen auf die Muffins dresieren.
Die Muffins mit deinen Lieblingsstreuseln dekorieren.