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Ostertorte

Ostertorte mit Pfirsichcreme und Mandelböden

Hier findest du ein tolles Rezept für Ostern: Eine Ostertorte mit fruchtiger Pfirsichcreme und Mandelböden.

Gericht Dessert
Länder & Regionen Germany
Keyword Mandeln, Osterkuchen, Ostern, Ostertorte, Pfirsichcreme, Pfirsiche, Pfirsichfüllung
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen 1 Torte,Ø22cm
Autor Mein Naschglück

Zutaten

Mandelteig

  • 3 Eier
  • 150 gr Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 ml Sonnenblumenöl
  • 150 ml Milch
  • 250 gr Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100 gr Mandeln gemahlen

Pfirsichfüllung

  • 400 gr Pfirsiche
  • 100 ml Wasser
  • 1 Päckchen Agar Agar
  • 500 ml Sahne
  • 300 gr Frischkäse
  • 5 TL San Apart
  • 100 gr Puderzucker

Deko

  • 200 ml Sahne
  • 2 TL Sahne
  • Schokoeier
  • Schokohase
  • Blumen

Anleitungen

Mandelboden

  1. Eier, Zucker und Salz in ca. 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig rühren.
  2. Öl und Milch bei niedriger Stufe kurz einrühren.

  3. Mehl und Backpulver vermischen, in den Teig sieben und zusammen mit den gemahlenen Mandeln ebenfalls kurz einrühren.
  4. Den Teig in einen mit Backpapier eingeschlagenen Backring (oder Springform) mit einem Durchmesser von 20 cm füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Ober-/Unterhitze für ca. 40-45 Minuten backen.
  5. Den Boden anschließend aus dem Backofen nehmen und komplett abkühlen lassen.

Pfirsichfüllung

  1. Pfirsiche in einem Sieb abgießen und anschließend pürieren.

  2. Zusammen mit dem Wasser und dem Agar Agar in einen Topf geben, verrühren und mind. 2 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die 2 Minuten sind sehr wichtig einzuhalten, da das Agar Agar erst so seine Bindefähigkeit entfaltet.

  3. Das Pfirsichpüree anschließend vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen.

  4. In der Zwischenzeit die Sahne mit 5 TL San Apart steifschlagen.

  5. Frischkäse mit dem Puderzucker kurz klümpchenfrei verrühren und das Pfirsichpüree einrühren.

  6. Anschließend die steifgeschlagene Sahne unterheben.

Fertigstellung

  1. Den Mandelboden aus dem Backring lösen und mithilfe einer Tortensäge in zwei gleich hohe Böden teilen.

  2. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, einen Tortenring außen herum spannen und 3/4 der Pfirsichfüllung darauf geben.

  3. 2. Tortenboden aufsetzen und die restliche Füllung darauf glattstreichen. Die Torte nun für ca. 2-3 Stunden kühlen.

  4. Die Torte nach der Kühlzeit mit einem Tortenringmesser aus dem Tortenring lösen.

  5. 200 ml Sahne mit 2 TL San Apart steifschlagen und die Torte semi-naked damit einstreichen.

  6. Den Rest Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kreisrund Tuffs auf der Oberfläche der Torte anbringen.

  7. Am Schluss mit Ostereier. Blumen und dem Schokohasen dekorieren.