Rezept für einen saftigen Schoko-Birnen-Kuchen vom Blech mit einer Creme aus Schmand und Sahne.
Butter, Zucker und Salz in ca. 5 Minuten cremig verrühren.
Die Eier nacheinander dazugeben und jedes Ei einzeln ca. 1 Minute einrühren.
Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao vermischen, in den Teig sieben und zügig unterrühren.
Den Schmand ebenfalls zum Teig geben und verrühren.
Zuletzt die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden und unterheben.
Backblech mit Backpapier auslegen, Backrahmen darauf stellen und den Teig einfüllen (Der Kuchen kann natürlich auch direkt auf dem Backblech ohne Backrahmen gebacken werden).
Sahne mit 4 TL San Apart steifschlagen.
Schmand mit restlichem San Apart und Puderzucker verrühren.
Die steifgeschlagene Sahne unterheben und die Creme auf dem abgekühlten Schoko-Birnen-Kuchen verteilen.
Schokolade grob zerhacken.
Sahne in einen kleinen Topf geben, einmal aufkochen und vom Herd nehmen. Schokolade dazugeben und so lange rühren bis sich beides miteinander verbunden hat.
Die Schokolade in eine Dekorierflasche geben (oder in einen Spritzbeutel füllen und die vordere Spitze abschneiden) und nach Lust und Laune auf der Creme verteilen. Danach einen Zahnstocher durch die Schokolade ziehen und den Blechkuchen so marmorieren.
Diesen Blechkuchen kann man natürlich auch mit anderem Obst, z.B. Äpfel oder Mandarinen backen.